海鲜清洗不干净会致癌？

发布时间：2020-02-24 11:21

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海鲜，是从小就伴随我成长的美味。因为从小生长在沿海城市，吃尽了各色的海鲜美味，什么螃蟹、大虾、生蚝、扇贝等等。你是不是已经流口水了？但是，你在吃海鲜之前有认真清洗过海鲜吗？

一、海鲜有多脏？

海鲜中存在大量的微生物细菌、泥沙以及杀菌剂残留。科学研究发现，40%左右的贝类中带有溶血性弧菌，此外各种深海鱼类、虾蟹在运输过程中也会遭受重新污染，嗜盐菌等细菌会大量繁殖。而这些细菌还不是最致命的，海鲜中的杀菌剂残留——孔雀石绿才最可怕。

孔雀石绿时一种高效的水产杀菌剂，但是其中含有极高的致癌物质，目前已经被国家禁止使用了。但是仍有一些不法商贩添加这种杀菌剂，并流向市场与餐桌。

近年来，关于海鲜中添加孔雀石绿的新闻屡见不鲜，而且这种添加剂很难彻底清洗干净，长期摄入体内可致癌。光靠我们手工清洗海鲜，是不可能彻底清洗干净的。有害物质一旦摄入体内，对我们身体健康的伤害是不可逆的。孔雀石绿，有杀菌作用，将其投入养鱼水中，可以让鱼变得生猛、活得更久。正是看中了其神奇的“续命”功能，为了让鱼“活着”赚钱，不法商家明知孔雀石绿高度致癌、且有高残留性，仍不惜铤而走险。

其实，鲜活水产的“续命”药远不止孔雀石绿一种，要用到“续命”药的也并非只有销售环节。经常被鱼虾类养殖户投放的还有呋喃唑酮、金霉素、氯霉素、土霉素、四环素……等等。

二、清洗海鲜不容易

海鲜虽然味美，但是清洗却十分费力。贝壳类和蟹类海鲜会藏有泥沙，所以我们要用盐水泡、牙刷刷泥沙，甚至还会用小刀刮。简直就是给这些海鲜做了一全套的“海鲜SPA”。而鱼类则要刮鳞、掏腮、掏内脏，总感觉自己有一种“外科医生”的成就感。但是，即使是这样，一些隐藏在海鲜内部的细菌、添加剂仍然无法彻底洗干净，如果长期将有害物质摄入体内，轻则食物中毒、重者致癌致病。

三、如何有效清洗海鲜

日常我们清洗海鲜只能将泥沙、污垢清洗干净，但是却不能有效杀菌。海鲜中的微生物细菌、孔雀石绿仍然残留在海鲜的体内，得不到完全的净化。

目前，食品净化器是最有效的海鲜清洗净化手段。

下面，通过这个净化孔雀石绿的小实验来证明。

▲孔雀石绿滴入经过净食器净化的水中

实验结果：很明显，孔雀石绿在经过食品净化器净化的水中被完全降解，还原成了水分子。可见食品净化器对于孔雀石绿的净化作用十分有效。

通过食品净化器对海鲜的净化清洗，海鲜中的细菌、孔雀石绿等有害物质会被有效降解，其净化率可达99%，真真正正的保证了海鲜的卫生与安全。

担心外面的海鲜不干净，从市场买回来海鲜用食品净化器净化，分分钟做出一道道营养健康的小龙虾、大螃蟹。